Bitácora de Control de Químicos
Verificación de almacenamiento y control de productos químicos
miércoles, 3 de junio de 2026
Sistema EC0081 Activo
📘 Qué pide el EC0081
Los productos químicos (detergentes, desinfectantes, insecticidas) deben almacenarse completamente separados de los alimentos, en área exclusiva bajo llave, correctamente etiquetados, con hoja de seguridad disponible y con acceso restringido al personal autorizado.
🔍 Qué observa el evaluador
Verifica que los químicos estén en área exclusiva y cerrada, que todos estén etiquetados con nombre e instrucciones, que estén físicamente separados de alimentos, y que las hojas de seguridad estén disponibles y actualizadas.
⚡ Qué genera penalización
- •Químicos almacenados junto a alimentos o utensilios
- •Productos sin etiqueta o con etiqueta ilegible
- •Ausencia de hoja de datos de seguridad
- •Área de almacén de químicos sin acceso controlado
- •Trasvase de químicos a envases sin identificación
- •Personal no capacitado usando productos químicos
⚠️ ADVERTENCIA EC0081: Los químicos almacenados junto a alimentos generan penalización crítica inmediata. Verifique diariamente la separación física y el etiquetado correcto.
Registros de Control de Químicos (2)
| Fecha | Área | Producto Químico | Área Resguardo | Etiquetado | Sep. Alimentos | Hoja Seg. | Responsable | Estado |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2026-06-03 | Área de Lavado | Cloro y sanitizante | Armario de químicos | ✅ | ✅ | ✅ | Ana Martínez Soto | ✓Cumple |
| 2026-05-30 | Almacén Seco | Desengrasante | Estante de almacén | ❌ | ❌ | ❌ | Luis Hernández Vega | ✗No Cumple |